夏のおすすめ野菜

南あわじの夏はとにかく暑い！
夏の野菜はビタミンCやカリウムなどを多く含む野菜が多く、お肌の調子を整えたり、疲労回復などの栄養素が詰まっています。
そんな夏に旬を迎えるお野菜のレシピを紹介します。

＜収穫時期（店頭に並ぶ時期）：6月～8月＞

夏の定番野菜！見分け方や調理例などをご紹介します。

• すいか（見分け方、切り方、調理例など）
• とうもろこし（見分け方、とうもろこしの種類、調理方法など）
• オクラ（豚肉のさっぱりうどん）

食べたことある！？夏の珍しい野菜をご紹介します。

• 冬瓜（あんかけ、豚バラキムチ）
• そうめんかぼちゃ／金糸瓜（下処理の方法・食べ方の紹介）
• ケール（ケールの炒め物）
• おかわかめ（おひたし・ぽん酢あえ・おみそ汁）
• つるむらさき（おひたし・ベーコン炒め・おみそ汁）
• モロヘイヤ（おひたし・納豆オクラネのねばねば・おみそ汁）
• ズッキーニ（ラタトゥイユ、UFOズッキーニのミートソースグラタン）
• コリンキー（マリネ、ひき肉炒め、煮びたし）

夏に店頭で見かける野菜。最近は種類も増えています。

• かぼちゃ（プリン、見分け方、保存方法、かぼちゃの種類など）
• じゃがいも（ビシソワーズ、じゃがいもの種類、調理方法など）
• キャベツ（シューマイ）
• エディブルフラワー（生春巻き）

美菜恋グランマおすすめレシピ

＜旬の野菜を使った農家レシピ＞

• 夏野菜の揚げびたし
• オニオンリングフライ
• オクラとナスの味噌あえ
• ポテトサラダ
• 中華風酢の物
• おはぎ
• きゅうちゃん漬け

＜定番の農家レシピ＞

• 切り干し大根の煮物
• ロールキャベツ
• きんぴらごぼう
• 高野豆腐の煮物
• フリッター
• だし巻き
• おからの炒り煮

▼今何が旬か分かる！
野菜カレンダー【ウェブブック版】はこちらよりご覧ください

▼野菜のレシピが豊富！
特産品レシピ（JAあわじ島HP）＜外部リンク＞
▼たまねぎのレシピや、淡路島のたまねぎの秘密がよくわかる
淡路島たまねぎ読本（ウェブブック）

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