春のおすすめ野菜

暖かくなると、今までゆっくりと成長していたお野菜は一気に育ちだします。
そんな春に旬を迎えるお野菜のレシピを紹介します。

＜収穫時期（店頭に並ぶ時期）：3月～5月＞

春が旬の野菜

• 新たまねぎ（極早生・早生）＜たまねぎステーキ・たまねぎのもちもち焼き＞
• たけのこ＜たけのこのきんぴら・下処理の仕方＞
• そらまめ＜えびとそらまめのサンド＞
• スナップえんどう＜スナップエンドウと鶏むね肉のマヨソテー＞

冬～春に旬の野菜

• いちご（いちご大福）
• ビーツ（きんぴら・スープ）

冬のおすすめ野菜（秋～冬～春）の見分け方や調理例などをご紹介します。

• サラダにおすすめの葉物野菜（いろいろな葉物野菜の紹介、葉物野菜のレシピ紹介）
• カリフラワー（ブロッコリーの仲間の紹介、カリフラワーで作るヘルシーカリボナーラ）
• チンゲン菜（チンゲン菜とベーコンのクリーム煮、チンゲン菜と豚肉のオイスター炒め）
• ブロッコリー（ブロッコリーとパプリカと豚肉巻き、ブロッコリーとじゃがいもの茹で卵マヨネーズ焼き）

食べたことある！？秋に食べられる珍しい野菜をご紹介します。

• コールラビ（金ぴら、浅漬け、千切りサラダ）
• ロマネスコ（ロマネスコで彩りクリスマス料理、雪山グラタン）
• かつお菜（勝男菜）（汁物、煮びたし、お雑煮）
• カブ（カラフルなカブの調理法、丸ごとカブスープ、カブのツナマヨ）

春に食べられる！定番野菜も！

• たまねぎ（たまねぎステーキ、たまねぎのレンジ蒸し、たまねぎのもちもち焼き）
• エディブルフラワー（生春巻き）
• キャベツ（キャベツシューマイ）

美菜恋グランマおすすめレシピ

旬の野菜を使ったグランマレシピ

• 筍の木の芽和え
• 若布とたけのこの煮物
• 筍のフライ
• 若布のしんの煮物
• 菜の花のおひたし

冬～春の野菜レシピ！

• 人参シリシリ
• ロール白菜
• ほうれん草のごま和え

こちらもおすすめ！

• オニオンリング
• ポテトサラダ
• だしまきたまご
• おはぎ
• 切り干し大根の煮物
• 高野豆腐の煮物
• フリッター
• おからの炒り煮

▼今何が旬か分かる！
野菜カレンダー【ウェブブック版】はこちらよりご覧ください

▼野菜のレシピが豊富！
特産品レシピ（JAあわじ島HP）＜外部リンク＞
▼たまねぎのレシピや、淡路島のたまねぎの秘密がよくわかる
淡路島たまねぎ読本（ウェブブック）

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