カリフラワー

カリフラワーの特徴

最近では、白いカリフラワーだけでなく、オレンジや紫などのカラフルなカリフラワーも見かけます。
華やかなサラダを彩るとができますよ！
​※水溶性のため茹でると色が変化します。
【収穫時期】
11月～5月
【保存方法】
ラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存してください。
鮮度とともに、うまみが減っていくので、できるだけ早く茹でて食べてください。
硬めに茹でれば、冷凍保存もできます。
【栄養素】
ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2
抗酸化作用を持つ、ビタミンCが豊富です。ビタミンB1は糖質の代謝にも関わり、
糖質も低いためダイエットなどにもおすすめです。

カリフラワーのレシピ

▼おすすめレシピ 1 ＜濃厚カリボナーラ＞

【作り方】

1. 計量・下準備→カリフラワーは小房に分ける。にんにくはみじんぎりにする。 【A】の材料は混ぜておく。
2. 炒める→中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを 香りが立つまで炒める。そこにカリフラワーをいれて、塩を入れ、 酒（分量外）を入れ、2～3分蒸し焼きにして、こんがりと焼き色がつくまで炒める。
3. 仕上げ→フライパンの火をとめ、【A】を絡め、ブラックペーパーをふって完成！

カリフラワーはブロッコリーの仲間