鯛の昆布締めサラダ

鯛刺身用(柵)・・・100g
塩・・・1g
出汁昆布・・・2枚
たまねぎ・・・100g
ベビーリーフ・・・40g
レタス・・・40g
★オリーブ油・・・大さじ2
★しょうゆ・・・大さじ1
★レモン汁・・・大さじ0.5
★ゆず胡椒

⑴鯛刺身用の両面に塩をして10分程置く
⑵鯛の刺身を昆布で挟みます。挟んだものは空気が入らないようにきつくラップで包む。包んだら冷蔵庫に入れて、半日〜1日程味をなじませる
⑶たまねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスし、水を張ったボウルに入れて10分ほどさらして水気を切る。ベビーリーフは洗って水気を切る。レタスは洗って水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎりる
⑷★のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
⑸器に⑶を盛り、そぎ切りにした⑵をのせ、⑷のドレッシングをかける