素麺でジャージャー麺

たまねぎ・・・50g
素麺（淡路島手延べ麺）・・・200g
牛ミンチ肉（淡路ビーフ）・・・180g
★しょうゆ・・・大さじ1
★料理酒・・・大さじ1
★みりん・・・大さじ1
★みそ・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1
★生姜（チューブ）・・・2cm
きゅうり・・・1/2本
レタス・・・1/4個
卵黄・・・2個
サラダ油・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2

⑴たまねぎはみじん切り、きゅうりは細切り、レタスは太めの千切りにし、★は合わせておく。素麺は茹でておく
⑵フライパンにサラダ油を熱し、牛ミンチ肉を炒めて色が変わったらたまねぎを追加し、火が通ったら★を加えて、水分が少なくなるまで炒める
⑶器に水気を切った素麺を盛って、レタス、きゅうりをのせ、⑵のそぼろをのせて中央にくぼみをつくり、卵黄をのせる
⑷食べる時にごま油をかけて、よく混ぜる