牛そぼろのすき焼き煮

たまねぎ・・・中1/2個（100g）
牛ミンチ肉（淡路ビーフ）・・・180g
ぶなしめじ・・・1/2パック（90g）
にら・・・1/2束（50g）
焼き豆腐・・・1/2丁（150g）
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1　水小さじ2
サラダ油・・・小さじ1

⑴たまねぎはくし切り、ぶなしめじは小房に分け、にらは2cm長さに切る。焼き豆腐は水気を切り、一口大に切る
⑵フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛ミンチ肉を入れて木べらでほぐしながら全体に広げ、焼き色が付くまで炒める
⑶糖を振り入れ、砂糖が溶けたらしょうゆ・みりんを入れる。たまねぎ・ぶなしめじ・焼き豆腐を加えて、たまねぎが透き通るまで蓋をして中火で煮る
⑷にらを加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける